(12 kpl)
100 g voita
100 g valko- tai tummaa suklaata
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
reilu 1 dl jäisiä pakastevadelmia
Kuorrutus
1 pkt (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
100 g huoneenlämpöistä voita
1 pkt (500g) tomusokeria
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä sillä välin kun mittaat toiset aineet.
Rouhi suklaa. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
Kääntele seokseen varovasti vadelmat ja rouhittu suklaa. Yhdistä jauhoseos ja voisula munavaahtoon varovasti käännellen. Lusikoi vuokiin ja paista uunin alatasolla n. 12 min ja anna jäähtyä.
Mittaa kuorrutuksentuorejuusto kulhoon ja vatkaa seos ilmavaksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon voi ja sekoita kunnes seos on tasaista. Lisä tomusokeri ja vatkaa seos sileäksi pienellä nopeudella.
Pursota tai levitä jäähtyneiden muffinien päälle.
