8/26/2014

Kesän herkkukakku




Kakun pohjana on kinuskikissan suklaapohja ja täytteenä valkosuklaa- ja pensasmustikkatäyte. Kuorruttin kakun kuohukermalla, johon lisäsin n. rkl vaniljakreemijauhetta ja vähän sokeria.

Valkosuklaatäyte
2 ½ dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
140 g valkosuklaata
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää sitten sekaan vaniljarahka. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula ja vaniljakreemijauhe täytteeseen. Levitä kakkupohjan päälle.
Pensasmustikkatäyte
2 ½ dl kuohukermaa
100 g vaniljarahkaa
200 g mustikoita
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää sitten sekaan vaniljarahka. Soseuta mustikat ja sekoita sose sekä vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle.

Paras suklaamuffinssitaikina




Perus suklaamuffinssitaikina, johon sopii täytteeksi mikä vain! Marianne, banaani, valkosuklaa, marjat... Vain mielikuvitus rajana. 
Kuvissa olevat muffinssit leivoin vaihtoon lähtevälle ystävälleni. Kuorrutteena on Kinuskikissan valkosuklaa-vaniljatäyte, jota jäi silloisesta amerikkakakusta yli. Kuorrutteen ohjeet pääset katsomaan täältä. Kokonaisuuden kruunasi pensasmustikat ja mansikat.

4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa

2 munaa
2 dl sokeria

100g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaaka ja suola kulhoon.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten voi, maitoa ja rahka. Sekoita varovasti kuivien ainesten kanssa. 
Kääntele haluamasi täyte tai mausteet taikinaan. Jaa taikina vuokiin. Paista uunissa n. 15-20 min.