Mansikkainen suklaakääretorttu

 

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
4 rkl (0,6dl) vehnäjauhoja
2 rkl (0,3dl) perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa (Valio)
½ prk rahkaa tai appelsiinituorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta
(2 rkl sokeria)

mehua kostutukseksi

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. (Jos munat ovat pieniä, käytä niitä 5 kpl). Lisää kuivat aineet seoksena siivilän läpi. Sekoita varoen nuolijalla. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min. Kumoa kypsä torttupohja sokerilla ripotellulle leivinpaperille.

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan. (jos pohja tarvitsee kostutusta, kostuta). Levitä täyte pohjan päälle.

Kääri torttu rullalle leivinpaperin avulla. Jätä saumakohta alle.

Lime pie

200 g grahamkeksejä
n. 100 g voita/margariinia
2 rkl intiaanisokeria tai vaaleaa muscovadosokeria

Täyte
4 limetin mehu (1 dl)
2 tl raastettua limetin kuorta
4 kananmunankeltuaista
1 prk (400 ml) kondensoitua maitoa

Marenki
4 valkuaista
4 rkl tomusokeria

Murenna keksit, lisää sulatettu rasva sekä sokeri ja sekoita.
Painele muruseos 24 cm vuokaan pohjalle ja reunoille.
Paista 175 asteessa vajaa 10 min & jäähdytä.
Sekoita keltuaiset ja kondensoitu maito. Lisää limetin mehu ja kuoriraaste.
TOIMI NOPEASTI, sillä massa kiintyy hetkessä.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita.

Kakku on jo valmis tällaisenaan, mutta sitä voi myös paistaa 15 minuuttia 225 asteessa.
VIimeistele piirakka halutessasi marenkikuorrutteella.

Vaahdota puhtaassa, kuivassa kulhossa valkuaiset ja kun vaahto on kiinteää, lisää tomusokeria lusikallinen kerrallaan. Jatka vaahdottamista, ja kun vaahto on kiinteää, pursota tai levitä se piirakan päälle.
Tarjoa piirakka vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.