Kinkku-juustohyrrät

www.kinuskikissa.fi


n. 17 kpl

1 pkt voitaikinaa (n. 500 g)

Täyte:
175 g vähärasvaista palvi/savukinkkua
½ paprikaa
1 pieni tai ½ isoa purjoa
2 ½ dl emmental-juustoraastetta
mustapippuria

Pinnalle:
1 muna
1 ½ dl emmental-juustoraastetta


Sulata pakastetaikina huoneenlämmössä.

Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi paloiksi ja purjo pieneksi hakkelukseksi.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi (n. 30 x 40 cm). Ripottele taikinalevylle kinkku, paprika, purjo ja juustoraaste. Rouhi päälle vielä hieman mustapippuria. Kieritä taikina tiiviiksi rullaksi ja nipistä saumakohta hyvin umpeen. Leikkaa rulla 2 cm paksuiksi paloiksi.

Laita hyrrät pellille leivinpaperin päälle. Voitele munalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Pancakes

1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
alle 2dl maitoa
1rkl sokeria
2rkl öljyä
3tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja paista voissa tai öljyssä kuumalla paistinpannulla.
Laita taikinaa pienellä kauhalla sellaisenaan pannulle
tai käytä hauskoja pannukakku-renkaita saadaksesi kivoja kuvioita.
Öljyä rengas kevyesti, aseta se kuumalle öljytylle pannulle.
Kaada renkaan sisään taikinaa ja anna paistua kunnes taikina hieman kuplii.
Irrota paistettu pannukakku varovasti renkaasta ja paista vielä hieman toiselta puolelta.
Nauti esim. vaahterasiirapin kanssa!

Peruslettutaikina

Peruslettutaikina (n. 20 pikulettua)

5 dl kevytmaitoa
2-2,5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
0,5 dl sokeria
ripaus suolaa
( 1 rkl ruokaöljyä taikinaan )
paistamiseen voita/margariinia


Vatkaa munat kevyesti, lisää sokeri ja suolaripaus. Kaada joukkoon puolet maidosta ja pienissä erin kaikki jauhot. Sekoita hyvin jauholisäysten välillä ettei taikinaan tule paakkuja. Viimeksi kaadetaan mukaan loppuosa maidosta ( ja öljytilkka ). Anna taikinan levätä noin puoli tuntia, jotta jauhot turpoavat. Sekoita kunnolla ennen paistamista.

Macaron leivokset

Lue alhaalla sijaitseva vinkit, jotta saat oikeanlaisen tuloksen.

noin 25 Macaron-pikkuleipää

1½ dl sokeria

¼ dl vettä

3 kananmunan valkuaista

100 g mantelijauhetta

2 dl tomusokeria

elintarvikeväriä

• 1

  Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia, kunnes seos on siirappimaista. Sokeriliemen lämpötilan pitäisi olla 119 astetta.

• 2

  Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset puhtaassa, kuivassa teräskulhossa kovaksi vaahdoksi. Valuta joukkoon siirappiseos. Vatkaa seosta vatkaimen täydellä teholla vielä noin viisi minuuttia eli kunnes seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi. Vaahto on valmista, kun se on jäykkää eikä valu vatkaimesta.

• 3

  Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe. Kaada seos muutamassa erässä valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.

• 4

  Värjää taikina haluamallasi elintarvikevärillä.

• 5

  Nostele taikinaa teelusikallinen leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Jätä väliin hieman leviämisvaraa. Voit myös pursottaa taikinaa pursotinpussilla.

• 6

  Anna leivospohjien levätä noin 10 minuuttia ennen paistamista, jotta pinnalle muodostuu kuori. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki uunipellillä, ja nosta lastan avulla esimerkiksi ritilän päälle jäähtymään.

• 7

  Levitä täytettä leivospohjien tasaiselle puolelle ja aseta toinen pohja päälle tasainen puoli täytettä vasten. Täytteeksi sopivat esimerkiksi pähkinä-suklaalevite ja mansikkahillo. Säilytä jääkaapissa.

Vinkit 

Erottele valkuaiset huolellisesti. Jos joukkoon sekoittuu keltuaista, valkuaisvaahdosta ei tule tarpeeksi kovaa.

Mantelijauheen on oltava sileää. Murumainen mantelijauhe tekee pikkuleivistä raskaita ja estää niitä nousemasta paistettaessa halutulla tavalla.

Siivilöi tomusokeri-mantelijauhe-seos kulhoon ennen kuin lisäät sen taikinaan. Näin saat taikinasta paakuttoman ja sileän.

Anna leivospohjien levähtää huoneenlämmössä ennen uuniin laittamista, jotta kuoren pinnasta tulee paistettaessa rapea.

Pursota taikinasta pieniä lantteja leivinpaperin päälle.

Veitsenkärjellinen väriainetta riittää värjäämään taikinan.

Jäätelökakku

Jäätelöleivoskakku on haravoitu rakkaalta Kinuskikissalta (:
Voi tarjota leivonnaisten tilalla, kunhan eivät joudu seisomaan kauaa pöydässä. Kesäkuumalla ihanan viilentävä tarjottava (:

Pohja:
225 g digestive-keksejä
100 g voita tai margariinia

Täyte:1 ½ l vaniljajäätelöä
3 dl suklaakastiketta
3 isoa (á 56 g) Daim-patukkaa
Vuoraa uuni- tai kakkuvuoan (neliö: 20 x 30 cm, pyöreä: 24-26 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.

Murskaa keksit kaulimella tai tehosekottimisessa. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Nosta pakkaseen jähmettymään noin 15 minuutiksi (suunnilleen jäätelön pehmittämisen ajaksi).

Laita vaniljajäätelö kulhoon. Anna sen sulaa hetken aikaa ja sekoittele, kunnes jäätelö on pehmeää.

Levitä jäätelö pohjan päälle. Nosta pakkaseen 30 minuutiksi, jotta pinta jähmettyy.

Levitä päälle suklaakastike.

Rouhi Daim-patukat veitsellä ja ripottele rouhe suklaakastikkeen pinnalle.

Anna kakun olla pakkasessa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua. Kakun voi tehdä pakkaseen jo paljon etukäteenkin. Halutessasi voit leikata kakun leivoksiksi.

BananaCupCakes

50g tummaasuklaata

50g valkosuklaata

1 banaani

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauh.

2 ½ rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl maitoa tai kermaa

Pilko suklaat rouheeksi ja banaani paloiksi (n. 12 kpl).

Vaahdota margariini & sokeri. Lisää munat yksitellen.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi maidon/kerman kanssa taikinaan.

Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan ja aseta päälle banaanin pala. Peitä taikinalla.

Paista 225 asteessa 12-15 min & anna jäähtyä.

Persikka-vaniljamuffinit

375 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

115 g pehmeää voita

200 g sokeria

3 munaa

1,7 dl maitoa

1/2 tl vaniljauutetta

4 puolikasta säilykepersikkaa

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen taikinaan ja lisää vaniljauute. 

Kääntele jauhosekoitus varovasti taikinan joukkoon ja lisää lopuksi maito ja pilkotut persikat. 

Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 180 asteessa n.25 min.

Suklaapikkuleivät

Suklaapikkuleivät

• 125 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 dl venhäjauhoja
• 3/4 dl perunajauhoja
• 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• suklaata

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasva-sokeriseokseen. Anna taikinan levätä kylmässä noin puoli tuntia. Leivo taikinasta kaksi tankoa ja jaa kumpikin tanko 16 osaan. Paloittele suklaapalaset neljään osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi siten, että kunkin pallon sisään tulee pala suklaata. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Perustaikinat

Perustaikinoita käytän pohjana joissakin myöhemmissä resepteissä. Ne muodostavat hyvän pohjan maku- ja täytekokeilulle. Voit lisätä omia suosikkihedelmiäsi ja -marjoja.

Suklaataikina
(n.10-12 kpl)
4 dl erikoisvehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 ½ dl kaakaota
½ tl suolaa
2 munaa
2 dl sokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola kulhoon.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää sitten voi, maito ja rahka.
Sekoita varovasti kuivien ainesten kanssa.
Kääntele haluamasi täyte tai mausteet taikinaan.
Jaa taikina vuokiin & paista uunissa n. 15-20 min.

Vaniljataikina
(n. 10-12 kpl)
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ sokeria
2 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl maitoa
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
75 g voisulaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Siivilöi jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola kulhoon.
Vatkaa maito, munat, vaniljasokeri ja sulatettu voi toisessa kulhossa.
Sekoita jauheseos maitoseokseen.
Kääntele haluamasi täyte tai mausteet taikinaan.
Kaada taikina vuokiin & paista uunissa n. 20-25 min.

Raitajuustokakku

Leivoin äidille kinuskikissan raitakakun, 

josta en ehtinyt edes ottaa kuvaa kun se oli jo syöty :---)

Pohja:
180 g Digestive-keksejä tai 200 g dominoita
75 g voita tai margariinia

Täytemousse:
6 dl kuohukermaa
300 g vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)

Täyte 1:

1 ½ liivatetta
130 g valkosuklaata
120 g smetanaa
1 rkl vettä

Täyte 2:
3 liivatetta
200 g mansikoita
½ dl sokeria

Täyte 3:
3 liivatetta
200 g vadelmia
½ dl sokeria

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.

Täyte 1:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Täyte 2:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen n. 15 minuuttia.

Täyte 3:

Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Prinsessaleivokset ♥

Miksen löydä mistään prinsessaleivoksien reseptiä? Oli pakko keksiä sitten omasta päästä.

Tein kääretorttupohjan, puolitin sen ja levitin täytteen toisen puolelle pohjaa. Asetin toisen puolen toisen puolen päälle ja leikkasin pyöreitä leivoksia. Päällystin leivokset vadelman makuisella massalla, jonka tilasin Ullanunelmasta, ja viimeistelin punaisesta marsipaanista kukkasia söpöjen prinsessaleivoksien päälle. 


Kääretorttupohja
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti.
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi mahdollisimman pian – muuten se tarttuu pohjaan kiinni. Muista kostuttaa.

Täyte:
2 dl kuohukermaa
100 g appelsiinituorejuustoa
1 banaani
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemiä

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto.
Hienonna banaani haarukalla. Sekoita banaanin joukkoon sitruunamehu.
Lisää kerma-tuorejuustovaahtoon hienonnettu banaani, sokeri, vaniljasokeri ja vaniljakreemi/kastikejauhe.
Puolita torttupohja keskeltä ja kostuta mehulla. Levitä täyte toisen puoliskon päälleja aseta toinen torttupohja päälle.

Valitse sopivan kokoinen lasi tai muki tms. jolla leikkaat valmiita pyöreitä kakkupaloja ja aseta valmiit palat alustalle jääkaappiin. Ennen koristelua pyörennä ja tasoita reunoja esim. veitsellä.

Varaa koristeet ja kaulitse sokerimassa/marsipaani ohueksi levyksi.
Sovita leivosta ja leikkaa sopivan kokoinen pala sokerimassaa/marsipaania ja päällystä kakkupala. Lopuksi koristele haluamallasi tavalla. :)