8/11/2011

Omenapiiras


Joku ehti jo napata palan ennen kuin ehdin ottaa kuvan, pyhpah. 
Sydämen muotoisen omenapiirakan tein äitille nimpparilahjaksi. 


Pohja
1 dl sokeria
1 muna
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja

Täyte
1 kermaviili
1 muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria 1 tl sitruunamehua

3 omenaa

Vaahdota sokeri ja muna. Lisää muna ja jauhot.

Sekoita kermaviili, muna, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu keskenään. Kuori, pese ja paloittele omenat suht pieniksi paloiski.
Voitele vuoka ja painele taikina pohjaksi. Kaada täyte ja lisää omenan palat täytteen päälle.
Paista 200 asteessa 45 min.

Raparperipiirakka


Pohja
1 dl sokeria
1 muna
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja

Täyte
200 g maustettua vaniljarahkaa (Valio)
250 g maustamatonta jogurttirahkaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua
Raparperia

Vaahdota sokeri ja muna. Lisää muna ja jauhot.
Sekoita vaniljarahka ja jogurtti rahka keskenään ja lisää sekoittaen joukkoon muna, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Kuori, pese ja paloittele raparperit pieniksi paloiksi.
Voitele vuoka ja painele taikina pohjaksi. Kaada täyte ja lisää raparperit täytteen päälle.
Paista 200 asteessa 45 min.


8/07/2011

Sitruunakuppikakut

(12 kpl)

Taikina:
3 munaa
2 dl sokeria
100g margariinia tai voita
1 dl maitoa
1 (luomu) sitruunan kuori
2 rkl sitruunamehua
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:
50g huoneenlämpöistä voita
200g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl tomusokeria
1rkl sitruunamehua

Lämmitä uuni 200- asteeseen. 
Vaahdota munat ja sokeri tukevaksi vaahdoksi. Sulata rasva ja sekoita se maitoon ja lisää seos taikinaan.
Raasta sitruunan kuori ja purista hedelmästä mehu. Lisää sitruunamehu ja raaste taikinaan.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele seos taikinaan.
Jaa taikina vuokiin ja paista 15-20 min.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja värjää halutessasi se karamellivärillä. Jos kuorrute on löysää, laita se hetkeksi jääkaappiin tai lisää tomusokeria. Levitä kuorrute jäähtyneille kuppikakuille.