3/11/2011

Porkkanakuppikakut

12 kpl
Valmistusaika 1h

taikina:
3 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
½ tl suolaa
1½ dl öljyä
4dl porkkanaraastetta
1dl ananasmurskaa (valutettua)

kuorrutus:
200g tuorejuustoa
1 dl paksua maustamatonta jogurttia (10%)
4 dl tomusokeria

- Kuumenna uuni 200-asteeseen
- Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola
- Sekoita munavaahtoon öljy ja kuiva-aineseos, älä vatkaa enää.
- Lisää porkkanaraaste ja ananasmurska
- Sekoita ja jaa vuokiin.
- Paista uuninkeskitasolla 15-20 min
- Tee kuorrutus.
- Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Lisää jogurtti ja tomusokeri.
- Lusikoi jäähtyneiden kuppikakkujen päälle
- Koristele nonparelleilla tai koristerakeilla

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti